Кайпиринья - это национальный бразильский коктейль на основе кашасы. А кашаса, в свою очередь,- это национальный бразильский крепкий напиток, получаемый путем дистилляции экстракта сахарного тростника. Бразилия производит 1,3 биллиона литров кашасы крепостью 39-40 градусов ежегодно. Кашаса чем-то похожа на ром, она бывает молодой (белой) и настоявшейся (золотой). По вкусу самая дорогая кашаса напоминает виски или коньяк. Белая кашаса применяется в основном для приготовления коктейлей.

Состав:

* 60 мл кашасы
* 6-8 свежих ягод малины
* дэш сока лайма (Самая мелкая мера при составлении коктейлей. Один дэш равен 0,5 мл.)
* 1,5 - 2 столовых ложки сахара

В олд-фэшн бокал положите малину и плесните сок лайма, посыпьте сахаром. Потолките ступкой. Наполните бокал льдом, потом добавьте кашасу. Потрясите немного. сверху украсьте малиной.